ヒルナンデスで紹介!らーめん業界騒然の錦糸町麺魚の特製真鯛らーめん2016年12月15日のヒルナンデスは、2016年下半期取材殺到グルメが特集されました。

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そこで第4位にランクインしたのが、錦糸町の麺魚です。

おすすめは、鯛をぜいたくに使った特製真鯛らーめん。

今までのらーめんとは一味も二味も違う、らーめん業界騒然の味を求めて連日行列が絶えません。

では、この特製真鯛らーめん、詳しくご紹介しましょう。

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鯛づくしのらーめん!香ばしい風味豊かならーめんです

錦糸町駅から徒歩7分の場所にある、今最も注目されているらーめん店が今年1月にオープンした「麺魚」です。

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なぜなら、鯛をぜいたくに使った旨みたっぷり鯛づくしのらーめんが食べられるからなんです!

鯛を使ったらーめん店は他にもありますが、このお店ほど完成度が高いらーめんは他にはないでしょう。

おすすめは特製真鯛らーめん。

鯛の脂と岩塩でタレを作ります。

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そして愛媛県宇和島産の真鯛の中骨だけを8時間煮込んだスープを合わせます。

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トッピングは鯛のほぐし身。

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身をバーナーで炙っているので香ばしさは格別です!71811

さらにくん製チャーシュー、のり、味玉、小松菜、ゆずをすったものを乗せて完成です。

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こだわりのチャーシューは三元豚の肩ロースを低温で長時間煮てくん製にしたもの。香り豊かでとても柔らかく仕上がっています。

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さらに味玉は鯛の出汁を中に注射するという技も!半熟のトロトロたまごに鯛の旨みが加わって美味しさ倍増です。

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麺にこだわりがあって、使っているのは全粒粉。小麦の味と香りを最大限に引き出すためだそうですよ。

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このように鯛づくしでこだわり抜いた麺、具材により、鯛の香ばしさがたまらない究極の旨みたっぷりらーめんになるのです♪

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麺魚の口コミは?

麺魚の特製真鯛らーめんは、人によっては少し塩気が強いと感じることがあるそうです。

チャーシューはレアに近い高級ハムのようだそうです。

チャーシューの量が多過ぎるという意見もありました。全体的には鯛の風味が豊かで抜群に美味しいと高評価です。

今回ご紹介したお店の詳細

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店名 : 真鯛らーめん 麺魚
住所 : 東京都墨田区江東橋2-5-3 井上ビル 1F
電話番号 : 03-6659-9619
営業時間 : 11:00~売り切れまで
URL : https://twitter.com/1pnz4nud32cwmvp
定休日 : 月曜
放送されたメニュー : 特製真鯛らーめん 1,050円(税込)

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