ヒルナンデス!で放送 プロも絶賛!築地やじ満のカキらーめん2016年10月4日のヒルナンデス!で放送されたのが、「築地に通う料理人がおすすめの名店」のコーナー。

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ここでピックアップされたのは、市場関係者が朝ごはんを食べに来るという隠れ名店「やじ満」です。

紹介されたのは、中華料理世界大会で金賞受賞した菰田欣也シェフもおすすめのカキらーめんです。
プロも認めたそのお味とは!?

詳しくご紹介しましょう。

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プロも唸る絶品!やじ満のカキらーめんとは!?

築地場内にある魚がし横町は、約40軒の飲食店からなる飲食店街です。

グルメの方達や、最近では外国人の人気観光スポットにもなっています。

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その中でも、朝4時半からオープンし市場関係者が朝ごはんによく立ち寄るというのが、中華料理屋のまじ満です。

創業は昭和23年で昔からのお客様も多く、常連客は味付けや麺の固さなど自分好みにオーダーするほどです。

このお店のおすすめが、カキらーめんです。

使うカキはもちろん築地で仕入れたもの。

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片栗粉でコーティングしてソテーしたカキは旨みがギュッと閉じ込められます。

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野菜はにら、たけのこ、きくらげ、玉ねぎです。にらは手でちぎって入れると香りが強く出るんだそうです。

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塩スープを加えたら豆板醤、カキオイルなどで味付します。

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カキの旨みを生かすために、スープはあえてあっさり塩味に仕上げています。

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カキのエキスが染み込んだスープは、カキの甘みとにらの風味がマッチして絶品です。

カキも新鮮でプリプリ!

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カキらーめんは毎年10月から登場するメニューです。

この機会にぜひカキらーめんを食べてみてはいかがでしょうか!?

 

やじ満の口コミは?

やじ満のカキらーめんは、10月から3月までの季節限定商品です。

カキの時期じゃない期間は出さないというこだわりを感じられます。

スープはカキのエキスが染み込み、野菜から出る出汁もプラスされ、甘みを感じられるあっさり塩味に仕上がっているようです。

想像はつきますが、プリプリのカキがいい出汁を出しているようです。看板メニューなので、ぜひ食べてみたい一品です。

今回ご紹介したお店の詳細

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店名 : やじ満
住所 : 東京都中央区築地5-2 築地市場 魚がし横丁 8号館
電話番号 : 03-3541-0729
営業時間 : [月~土]4:30~13:00
定休日 : 日曜・祝日・休市日
放送されたメニュー : カキらーめん 1,200円

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