ヒルナンデスで放送!恵比寿日本料理雄の尾崎牛のステーキ丼2016年11月28日のヒルナンデスは、「超お得ランチ&極上ディナーお値段当てクイズ!」が放送されました。

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ピックアップされたのは、恵比寿駅から徒歩5分の場所にある「日本料理 雄」。

芸能人も数多く訪れるという名店です。

ここで事前に予約した人だけが食べられるというおすすめの裏メニューが「尾崎牛のサーロインステーキ丼」。

尾崎牛ってあまり聞き慣れないお肉ですが、いったいどんな牛肉なのでしょうか?

詳しくご紹介しましょう。

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日本一高い和牛!尾崎牛のサーロインステーキ丼は希少価値大!!

恵比寿にある日本料理雄は、ご主人が箱根の高級旅館「強羅花壇」で修業し、旬の食材を使った和食に定評がある日本料理店です。

この味を求めて芸能人も数多く訪れるんだとか。

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そんなお店で予約必須の裏メニューがこちら。

「尾崎牛のサーロインステーキ丼」です。

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この尾崎牛とは宮崎県の尾崎牧場で飼育された和牛で、そもそも流通量が少ないためその分希少価値が高いんだそうです。

実は松坂牛より高級で、100gなんと3500円!日本一高い牛肉と言われています。

特徴は脂が溶ける温度。

一般的には40度なのに対し、この尾崎牛は28度と低めなので、食べてもクドくなく胃もたれもしません。

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ステーキ丼の作り方は常温に戻したお肉を何もつけずに20分じっくり焼きます。

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こうすることで、お肉の旨みが十分に引き出されるそうです。

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そしてお肉を薄くカットし、醤油や酒で作った特製ダレに30分漬けます。

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それから丼ぶりに乗せ、本わさびを乗せて完成です。

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よく来ていただくお客様にしか出さないというこの裏メニュー。

お肉が150g乗ってお値段、なんと、10,000円!!

さすが希少価値のあるお肉だけありますね。

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お肉は言うまでもなく美味しく、脂があるのにサラサラと食べれてしまいます。

今回ご紹介したお店の詳細

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店名 : 日本料理 雄
住所 : 東京都渋谷区広尾1-15-3 クオリア恵比寿 パークフロント1F
営業時間 : 11:30~14:30、18:00~23:00
定休日 : 不定休
放送されたメニュー : 尾崎牛のサーロインステーキ丼(150g) 1万円(税別)

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