火サプで放送!新橋炭火焼串まるのとりぽたーじゅレバーSOBAが新鮮2017年1月17日の火曜サプライズで放送されたのは、東京タラレバ娘にちなんで驚きグルメ旅のコーナーです。

ピックアップされたのは、東京タラ”レバ”娘にちなんだレバー料理がいただける新橋駅前にある炭火焼串まる。

その料理とは、ランチ限定のとりぽたーじゅレバーSOBAです。

ネーミングがなんとも斬新ですが、今までに食べたことのないソバのようなラーメンのような不思議な麺。

では、詳しくご紹介しましょう。

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レバーペーストが入った斬新な麺が斬新で美味しい!

新橋駅前にある炭火焼串まるは、夜は串焼きを中心とした美味しい鶏料理がいただける会社帰りに一杯飲むにはぴったりのお店です。

特に評判なのが、ランチ限定のとりぽたーじゅレバーSOBA。

その作り方は、まず10種類以上ミックスした野菜ペーストを入れます。

次に酒粕、塩麹を入れます。

合わせるスープは、2日間かけてじっくり煮込んだ鶏ガラスープ。コラーゲンたっぷりで美容効果抜群のスープです。

麺は全粒粉を使った特注麺。もちもち食感で小麦の味がダイレクトに伝わってきます。縮れ麺なのでスープとよく絡みます。

最後に濃厚な自家製レバーペーストを乗せて完成です。

最初はレバーペーストを溶かさずにそのままで。スープはとてもあっさりで、野菜の甘みを感じられます。

レバーは途中で溶いて食べるのがおすすめ。

すると、レバーの存在感が増し、濃厚スープに大変身!どんどんお酒が飲みたくなる味で、今までに食べたことのないような麺かもしれません。

トッピングのごぼうは意外とレバーと鶏と相性抜群でいいアクセントになっています。

串まるの口コミは?

串まるのとりぽたーじゅレバーSOBAは、最初はあっさりで少し甘めのスープ、レバーを溶かすと濃厚なレバー風味に変わります。

レバーの変な臭みはなく、お酒が欲しくなる味でとても美味しいと評判です。

レバーの風味が思ったより強いという意見もあるので、ペーストを溶かし過ぎないように調節が必要です。

今回ご紹介したお店の詳細

店名 : 串まる
住所 : 東京都港区新橋2-9-8 南條ビルB1F
電話番号 : 03-3581-9991
クーポン  :  ホットペッパーにあり
営業時間 : [火~金]11:30~スープ売り切れ仕舞 [月~土]17:30~23:30
定休日 : 日曜・祝日
放送されたメニュー : とりぽたーじゅレバーSOBA ランチ限定 950円(税込)

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