エブリーで放送!原宿の元祖もっチャーハンまるものあんかけチャーハン2016年11月1日のnews every.で放送されたのは、「トロトロ美味グルメ」のコーナーです。

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ピックアップされたのは、原宿駅近くにある元祖もっチャーハンまるもです。

実はこのお店、人気No.1のあんかけもっチャーハンのトロトロ具合が普通のお店よりもスゴイんです!

では、どのくらいトロトロなのか、詳しくご紹介しましょう。

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半端ないパラパラ感とトロトロ感!!その秘密は!?

原宿駅竹下口を出てすぐの場所にある美味しいチャーハンが食べられるお店として有名なのが、「元祖もっチャーハンまるも」です。

中でもお店の人気No.1メニューが、あんかけもっチャーハンです。

チャーハンの要と言えるお米のパラパラ感、あんかけのトロトロ感は他では出せないシェフの技が光っています!

なぜ究極のパラパラ感が出せるのかと言うと、お米一粒一粒に卵をコーティングするように炒めるからなんだそうです。

お米に卵の膜が出来ているので、あんかけと絡めても水分が浸透しづらく、べちゃべちゃにならないのです。

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また、チャーハンの水分を一気に飛ばすことができる巨大ガスバーナーを使う事もポイントの一つですね。

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そして美味しさの秘密のひとつが、自家製XOジャンを使っていることです。

これは、ニンニクやエシャロット、唐辛子、干しエビ、干し貝柱などを油で煮込み、辛みと魚介の旨みを凝縮した究極の調味料です。

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これを使うことで旨みと辛みが増し、チャーハンに深みが出るんだとか。

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あんかけは、鶏ガラスープに醤油、オイスターソースを加えたものに、片栗粉となんと溶き卵を加えてトロトロ感を出しています。

この溶き卵がチャーハンとよく絡み合い、喉ごしのよいトロトロ感を演出しているのです。

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ちなみに、このトロトロ感は1ヶ月の試行錯誤の末にようやく作り出したんだそうです。

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一度食べれば病み付きになること間違いなしですよ!

 

元祖もっチャーハンまるもの口コミは?

元祖もっチャーハンまるものあんかけもっチャーハンを食べた口コミによると、パラパラ感がすごい!と評判です。

味については、チャーハン自体は優しい味付け、あんは甘めなので辛口が好きな人には物足りないかもしれません。

お酢やラー油で味を自分好みに変化させても美味しいです。

 

今回ご紹介したお店の詳細

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店名 : 元祖もっチャーハン まるも
住所 : 東京都渋谷区神宮前1-21-15 原宿ATMビル 2F
電話番号 : 03-6804-1258
営業時間 : 11:00~24:00 ※もっチャーハン完売しだい終了
定休日 :  不定休
放送されたメニュー : あんかけもっチャーハン 600円(税込)

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