ケンミンショーで放送!香川県民大好き骨付鶏はパリパリジューシー2017年2月23日の秘密のケンミンSHOWで、全国絶品鶏グルメBEST10が特集されました。

第10位にランクインしたのが、香川県民から愛される鶏グルメ「骨付鶏」です。

その発祥のお店というのが、一鶴。

一鶴の骨付鶏は来店客のほとんどが注文するという人気の一品。

では、その骨付鶏詳しくご紹介しましょう。

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パリパリジューシーの骨付鶏は香川県民から愛されるクセになる味

全国には多くの鶏グルメが存在しますが、香川県民が県を代表するグルメうどんと同じくらい愛して止まない鶏グルメというのが、骨付鶏です。

骨付鶏とはあまり聞いたことがない料理ですが、いわゆるクリスマスなどに食べる照り焼きとは違い、独特の調味料で味付けしたジューシーなお肉とパリパリの皮が絶妙なクセになる味。

中でも骨付鶏発祥のお店、丸亀市の一鶴は連日大盛況の人気店です。

作り方は、鶏もも肉に塩、コショウ、ガーリックで味を付けます。

使う油は、鶏から抽出した鶏油。コクがあって味に深みが出るそうです。

その鶏油をトレーに流し込み、そこに鶏もも肉を並べます。

骨付鶏専用のオーブンにセットし、皮に焼き色を付けます。

その後オーブン上段に入れて300度で7分ほど蒸し焼きに。

焼き上がったら、トレーに溢れ出た熱々の肉汁をもも肉にジュワ~っとかけて完成です。

皮はパリパリ、お肉はジューシー。

大人から子供までみんな大好きな骨付鶏、香川県民のソウルフードとも言えるでしょう。

一鶴の口コミは?

一鶴の骨付鶏は、おやどりとひなどりの2種類あります。おやどりは、お肉はキシッと噛みごたえがあし、噛めば噛むほど味が出てきます。

ひなどりは皮はパリッと身はふっくらジューシーです。どちらも美味しいですが、子供にはひなどりの方がおすすめです。

今回ご紹介したお店の詳細

店名 : 一鶴 土器川店
住所 : 香川県丸亀市土居町2-12-33
電話番号 : 0877-23-3711
営業時間 : 【平日】11:00~14:00 16:00~22:00、【土日祝】11:00~22:00
定休日 : 無休(年末年始を除く)
放送されたメニュー : ひなどり 894円、おやどり 1,008円

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