ぐるナイのゴチで放送!ラ・ソラシドの牛フィレ肉のビステッカが絶品2016年11月10日のぐるナイのゴチになりますのコーナーで、ソラマチ31階にある自然派イタリアン「LA SORA SEED(ラ・ソラシド)」のメニューが放送されました。

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ピックアップされたのは、「米沢牛フィレ肉のビステッカと紅茶のタンニンを入れた人参」です。

紅茶のタンニンを入れた人参とは!?気になりますね!

それでは詳しくご紹介しましょう。

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紅茶のタンニン入り人参で牛フィレ肉が軽くなる!?

東京ソラマチ31階にあるLA SORA SEED(ラ・ソラシド)は、新鮮な野菜を存分に味わえる自然派イタリアンレストランです。

野菜料理の世界大会で第3位に入賞したシェフが考案したというオリジナル調理法「口内調理」が話題で、連日多くのお客様が訪れています。

「口内調理」とは、素材そのものの特徴を生かし、素材と素材が口の中で混ざった時に味が完成するという調理法です。

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その口内調理がまさに味わえるのが、人気メニューでもある「米沢牛フィレ肉のビステッカと紅茶のタンニンを入れた人参」です。

食べ方は、最初にまず牛フィレだけを食べてみてください。これだけでも十分に美味しいお肉です。

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次に、添えてある人参のピューレを付けて牛フィレを食べてみてください。

するとどうでしょう!!

牛肉と人参が口の中で混ざり合い、牛肉の肉々しさが消え軽くなったように感じるんです!!

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これは、人参にタンニンという紅茶の渋み成分を混ぜると、お肉を食べた時に感じるクドさのようなものが感じなくなるという特徴を生かしたメニューです。

これがまさに「口内調理」なんです(笑)

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牛フィレ肉そのままでもよし、人参ピューレをたっぷり付けてお肉を軽くさっぱりさせて食べるのもよし、一度で二度美味しいメニューです♪

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高い壁と天井からはスカイツリーが真近に見え、眼下に東京の街が一望でき、ロケーションは最高です。ぜひ一度大切な人と来てみたいお店ですね。

今回ご紹介したお店の詳細

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店名 : ラ・ソラシド フードリレーションレストラン (LA SORA SEED FOOD RELATION RESTAURANT )
住所 : 東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ 31F
営業時間 : 11:00~23:00
定休日 : 無休
放送されたメニュー : 米沢牛フィレ肉のビステッカと紅茶のタンニンを入れた人参 8,500円

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