ぐるナイのゴチで放送!ピャチェーレの仔羊背肉のオーブン焼きが絶品2016年12月22日のぐるナイの人気コーナー「ゴチになります」で放送されたのは、シャングリ・ラ・ホテル東京28階のPlacere(ピャチェーレ)での戦いです

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5つ星ホテルで味わう高級イタリアンでの設定金額は3万円。

この金額だけでもいかに高級かが分かりますね!

そこでピックアップされたのは、このお店の代表メニューとも言える仔羊背肉のオーブン焼きスカローラレタスのピューレです。

いったいどんなお料理なのでしょうか。

詳しくご紹介しましょう。

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ジューシーな仔羊を優しい味の野菜ピューレで

東京駅のすぐ近くに建つシャングリ・ラ・ホテルは、5つ星の高級ホテルです。その28階にあるのが高級イタリアンレストランPlacere(ピャチェーレ)です。

店内の高い吹き抜けにはベネチアングラスの大きなシャンデリアが飾ってあり、イタリアのお屋敷のダイニングにいるような雰囲気です。

もちろん、眼下には東京の素晴らしい景色も見渡せる極上の空間です。

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そんなお店の代表メニューとも言えるのが「仔羊背肉のオーブン焼きスカローラレタスのピューレ」です。

オーストラリア産の仔羊は背肉の部位を使います。

火が通り過ぎないように優しくバターをかけて焼き上げます。こうすることで仔羊独特のジューシーさが残り、旨みが増すそうです。

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付け合わせのピューレは、福岡県産のスカローラレタスを使います。イタリア野菜の定番ですね。

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これをチキンブイヨンで炒めてからミキサーにかけると、鮮やかな緑色の優しい香りのピューレが出来あがります。

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デミグラスソースをかけた仔羊背肉とこのスカローラレタスのピューレが絶妙に混ざり合い、仔羊特有の香りがまろやかになり深い味わいが口いっぱいに広がります。

まさに本番イタリアの味。

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クリスマスディナーにはぴったりのちょっとお洒落で極上の空間で、美味しい料理を素敵な人と食べてみてはいかがでしょうか!?

今回ご紹介したお店の詳細

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店名 : Piacere(ピャチェーレ)
住所 : 東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館 シャングリ・ラ・ホテル 28F
電話番号 : 03-6739-7898
url : http://www.shangri-la.com/jp/tokyo/shangrila/dining/restaurants/piacere/
営業時間 : 【朝食】6:30~10:00(平日)/ 6:30~10:30(土日祝)  【ランチ】11:30~14:30(平日)/12:00~14:30(土日祝)  【ディナー】18:00~21:30(月~土)/18:00~21:00(日祝)
定休日 : 無休
放送されたメニュー : 仔羊背肉のオーブン焼きスカローラレタスのピューレ 4,800円

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