ぐるナイのゴチで放送!赤坂ザ・シノワの40頭干し鮑の煮込みが絶品2016年11月3日のぐるナイのゴチになりますのコーナーでは、赤坂の東京ガーデンテラス紀尾井町にある高級中華料理「THE CHINOIS(ザ・シノワ テイストオブカントン)」が紹介されました。

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ピックアップされたのは、「40頭干し鮑の煮込み フォアグラ大根添え」です。

40頭とは?聞き慣れない言葉ですね!

しかし、干し鮑、フォアグラとくれば高級食材、絶対に美味しいこと間違いありません。

では、どんな料理なのか詳しくご紹介しましょう。

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干し鮑&フォアグラ ダブル高級食材が織りなすハーモニーがたまらない!

赤坂のプリンスホテル跡地に建ったのが、東京ガーデンテラス紀尾井町です。

その3階にあるのが高級中華料理の「THE CHINOIS(ザ・シノワ テイストオブカントン)」です。

このお店は、高級食材である干し鮑を独自の買い付けルートで仕入れてお客様に提供しています。

そんな干し鮑を贅沢に堪能できるのが「40頭干し鮑の煮込み フォアグラ大根添え」です。

ここで「40頭」とは何か!?気になりますよね。実は「頭」は干し鮑の大きさを表す単位なんです。

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日本でも5、6個しかないと言われている3頭の干し鮑はこのお店で88万8,000円するそうです。

ちなみに、3頭の干し鮑は、干した状態で約200グラム、生の状態だとその10倍の2000グラム、なんと2キロもの巨大な鮑なんですよ!

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そんな鮑を使ったこのメニュー、金華ハムのスープで24時間煮込んだ干し鮑を使います。

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そしてフォアグラ、大根と一緒に鮑を煮込んだ出汁でさらに煮詰め、味を染み込ませます。

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高級食材同志、喧嘩せずおのおのの味がしっかりと出ていて、相性は抜群です♪

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一度は食べてみたい高級食材ですね!

今回ご紹介したお店の詳細

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店名 : THE CHINOIS(ザ・シノワ テイストオブカントン)
住所 : 東京都千代田区紀尾井町1-2 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F
電話番号 : 03-6256-9881
営業時間 : ランチ11:00~15:00、ディナー17:3~22:30
定休日 :  無休
放送されたメニュー : 40頭干し鮑の煮込み フォアグラ大根添え 9,200円

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