ぐるナイのゴチで紹介!ディズニーアンバサダーホテルのノドクロ料理2016年10月6日のぐるナイで放送された人気コーナー、ゴチになります!は、東京ディズニーリゾートにあるディズニーアンバサダーホテルのカリフォルニア料理エンパイア・グリルが紹介されました。

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夢の国ディズニーリゾートのすぐ横にあるこのホテルは、大人も子供もワクワクするような空間が広がっており、また施設のサービスも素晴らしいものなんです。

このお店でピックアップされたのが、「ノドクロの瞬間スチーム雲丹のソースで」です。

高級魚ノドクロがどのように調理されるのでしょうか。詳しくご紹介しましょう。

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ノドクロと雲丹のコラボが絶品!

ディズニーリゾートのすぐ横にあるディズニーアンバサダーホテルは、1歩踏み入れれば、ディズニーを館内全体に感じられ、ミッキーに会えるレストランやキャラクターをモチーフにしたお部屋など、ファンタジーな空間が広がっています。

人気レストランのカリフォルニア料理エンパイア・グリルでは、大人はもちろん、お子様向けにも一口で食べられるワンプレートになったものや、初めてのコース料理などがありとても充実しています。

ここで注目したいのが「ノドクロの瞬間スチーム雲丹のソースで」です。

高級魚のノドクロは、バーナーで炙り、皮膚の下の脂を身に馴染ませます。

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それをスギの木で海藻と共に包み鍋に入れ、香りを閉じ込めます。

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香りが十分にノドクロに馴染んだところで、ネーミングにもあるスチームをお客様の目の前で行います。

鍋のふたをちょっとずらし、そこに海藻入り海洋深層水を入れ、蒸し上げます。

こうすることで磯の香りが増すんだそうです。

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ノドクロを取りだしたら、焼きウニをトッピング。なんとも贅沢ですね♪

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さらに白ワインやウニなどを合わせた白ワインソースをたっぷりかけます。

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さらにウニパウダーを全体に振りかけて完成です。

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実はノドクロとウニは相性抜群なんです!TDRに訪れたら、ぜひこちらのお店にも足を運んでみてください。

今回ご紹介したお店の詳細

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店名 : エンパイア・グリル
住所 : 千葉県浦安市舞浜2-11 ディズニーアンバサダーホテル
電話番号 : 0570-05-1118
URL : http://www.disneyhotels.jp/
営業時間 : 11:30~14:30、17:30~22:00
定休日 : 無休
放送されたメニュー : ノドクロの瞬間スチーム雲丹のソースで 8,500円

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