エブリーで放送!渋谷エビフライ専門店海老昌の特大海老フライに驚愕2016年12月5日のnews every.(ニュースエブリー)は、入魂!おもしろ専門店が特集されました。

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ピックアップされたのは、エビフライ専門店の海老昌。

エビフライ専門店とは、ありそうでなかったお店ですね!

しかも、メニューはエビフライオンリーというこだわりよう。

メニュー一つで勝負するそのエビフライとはいったい、、、!?

詳しくご紹介しましょう。

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プリプリ&海老の旨みたっぷり!エビミソまでいただける特大エビフライ

今年5月にオープンしたエビフライ専門店は、渋谷駅から徒歩5分の場所にあります。

なんでも、店主はフレンチで修業を積んだ後、大好きだったエビフライの専門店を始めたそうです。

お店は白と黒を基調としたシックでバーのような雰囲気で落ち着けます。

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使う海老は、東南アジア産のブラックタイガー。身がぎっしりで頭にミソがたっぷり詰まったものを厳選しているんだとか。

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そしてフライにする前に必ず行うことが、仕込みです。1匹づつ皮をむき背ワタを取ります。

この作業だけでなんと3時間もかかるそうですよ。

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揚げるのは注文が入ってからで、まず小麦粉、卵、パン粉を付けたら、ハケで脚などについた余分なパン粉を払います。この丁寧な作業が旨さを倍増させているのかもしれませんね!

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油もこだわりがあって3種類のブレンド油に香草でほんのり香りを付けています。

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揚げ時間は、これ以上揚げると身やミソが硬くなってしまうというギリギリの45秒。揚げ具合が絶妙です!

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このようにカラッと揚がった27センチもある特大エビフライは、身がしまっていてプリップリ。

弾力のある食感とギュッと詰まったエビの旨みがたまりません♪

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パプリカなど13種類の具材を使った特製タルタルソースは程良く酸味があり、エビフライにとてもよく合います。

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仕入れた海老によってお値段も若干変わるそうです。

どんな海老が味わえるのかは、その日のお楽しみですね。

エビフライ専門店海老昌の口コミは?

海老昌のエビフライは、やはり特大でインパクト大です。

頭や尻尾までカリッと揚がっているのでかぶり付いてもOKです。

ただし、口の中を切らないように注意が必要です。

タルタルソースも酸味があって美味しいですが、特大サイズのエビフライを食べ切るには、ソースやもう少し味が濃くてもいい、という意見もありました。

海老の味は期待を裏切らずに美味しいと絶賛です。

今回ご紹介したお店の詳細

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店名 : 海老フライ専門店 海老昌
住所 : 東京都渋谷区道玄坂2-22-6 CREA道玄坂ビル B1F
電話番号 :  03-6452-5913
営業時間 :  11:30~21:00 ※当日分が売切れ次第終了となります。
定休日 : 無休
放送されたメニュー : 大昌 スープ、サラダ付き 2,268円(税込)

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